On y apprend tout sur le cidre et les pommes. 600 variétés différentes sont exposées par thèmes: pommes à cuire, à croquer, pommes à cidre... Au stand de dégustation, on peut goùter et comparer une trentaine de variétés locales. Les jardiniers-amateurs viennent y glaner des conseils de culture: traitements, taille, greffage... Ils peuvent même commander les greffons qui les intéressent. Les plus éloignés les recevront par la poste.
L'inévitable concours de cidre attire de nombreux producteurs. On se trouve là sur le terroir de la Vallée de la Rance, mais tous les crus sont présents. S'y ajoutent le concours de pommeau (un apéritif à base de cidre), le concours de tartes aux pommes, le concours de pommes cuites et crues... Le jury, qui tient compte des appréciations du public, a du pain sur la planche. L'air embaume le fruit mûr, les casquettes sont vissées sur les têtes, les vieux pressoirs ont quitté leurs remises pour des démonstrations de pressage à l'ancienne. Une vraie fête de campagne, à l'écart des grands flux touristiques, dont on se passe l'adresse comme une confidence.
Le Cidre de Bretagne, un Label
Depuis 1998, on trouve sur les étals des bouteilles de cidre portant la mention «Appellation Cornouaille Contrôlée». Le Cidre de Cornouaille est le premier en France à obtenir une A.O.C. C'est une révolution dans l'histoire du breuvage traditionnel des Bretons, autant qu'une véritable consécration pour un produit artisanal élaboré dans le plus grand souci de qualité et d'authenticité.
Le cidre fait partie intégrante de la mémoire bretonne. Il est évoqué dès le IVe siècle et se développera considérablement au Moyen Age. Son histoire a connu bien des vicissitudes mais aujourd'hui, il règne en maître sur les tables bretonnes. Entré en gastronomie, il s'accorde à merveille avec les viandes blanches, les volailles, le porc et tous les poissons et fruits de mer. La cuisine au cidre, inventive et savoureuse, est fort prisée en Bretagne.
Mais il y a cidre et cidre ! Celui des connaisseurs, c'est le cidre traditionnel ou fermier. Les cidres industriels n'ont jamais connu le fût de chêne. Même s'ils ont fait des progrès, ils sont pasteurisés, fabriqués à base d'extraits de jus jusqu'à 50 % de leur composition) et doivent leur effervescence au gaz carbonique. On ne compare pas !
Comme pour le vin, le terroir est essentiel!
Au même titre que des variétés de vigne différentes donneront des vins différents, on ne fait pas n'importe quel cidre avec n'importe quelle pomme. Un cidre de tradition est élaboré à partir de plusjeurs variétés locales de pommes à cidre (douces, amères et acides), mélangées dans des proportions variables. Le jus est extrait par pressage et l'effervescence est naturelle (les levures contenues dans la peau de la pomme s'en chargent.
Chaque producteur est dépositaire d'un savoir-faire transmis par des générations de paysans. Les soins au verger, le choix des fruits, I'effet du terroir ... et les conditions climatiques de l'année se conjuguent pour donner à son cidre toute sa personnalité. C'est cette spécificité du terroir qui est reconnue par l'A.O.C.
Malgré son avance en terme d'engagement qualité, la Cornouaille n'est pas la seule à produire des cidres fermiers. La région de Morlaix, la région d'Hennebont, la Vallée de la Rance, la région de Dol et le bassin de Rennes en donnent d'excellents. Chaque cru a sa propre personnalité.
Lorsqu'il évoque son Breizh Cola, Bernard Lancelot a le sourire. Avec cette boisson gazeuse, il chasse sur les mêmes terres que les multinationales. Mais son domaine est plus restreint que celui des géants du soda. Breizh Cola n'a pas l'ambition de conquérir le monde. Bernard Lancelot veut garder le caractère régional de son produit. Son objectif est ailleurs : faire passer un message aux multinationales. "Au lieu que ce soit un produit fait sous licence américaine ça peut être un produit fait par des Bretons aujourd'hui et pourquoi pas des Alsaciens ou des Auvergnats demain. On se dit qu'on peut encore égratigner aujourd'hui les multinationales." 
VOS BAFOUILLES